Uma das características mais fortes da gastronomia japonesa é a riqueza dos sabores, a presença de cores fortes em cada prato, a junção de diferentes texturas que, por mais antagónicas, conseguem criar uma das simbioses mais deliciosas e cheias de história.

No IKEDA voltamos às origens japonesas onde privilegiamos o ecletismo da cozinha japonesa sem nunca descurar do que é tradicional.

A nossa premissa passa pela aposta na qualidade e na simplicidade, destacando sempre o sabor e a frescura dos nossos ingredientes.

Sermos apaixonados por algo ajuda-nos a mover montanhas e caso disso é o nosso Chef, Agnaldo Ferreira, um apaixonado pela cultura e gastronomia japonesas que sempre se entregou à arte com um propósito muito definido: o de mostrar ao Brasil, o seu país de origem, a qualidade exímia do sushi que prepara e que consegue apaixonar e fazer nascer novos amantes das suas criações há mais de 20 anos.

A sua entrega total e ambição fizeram-no querer alargar horizontes, espalhar o seu conhecimento além-fronteiras e cruzar o Oceano Atlântico em direção a Lisboa e, mais tarde, ao Porto onde se instala e começa a propagar a sua arte em vários restaurantes e espaços especializados na gastronomia japonesa através dos quais conseguiu conquistar mais e novos apreciadores.

Depois de vários anos a viver em Portugal, depara-se com uma lacuna que promete preencher graças à abertura do IKEDA: a criação de uma casa especializada em sushi e gastronomia tipicamente japonesa de qualidade.

As suas várias viagens ao Japão deram-lhe as vivências necessárias para se tornar um dos melhores Chefs especializados em sushi que Portugal teve o privilégio de conhecer e receber.

A nossa preocupação com o seu bem-estar e com a experiência que vive no IKEDA tem todo o valor para nós.
Por isso, o nosso staff fez parte da 1ª Edição do Curso de Alergia Alimentar na Restauração, Hotelaria e Turismo, ministrado por docentes da Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, que ofereceu a cada um dos elementos do nosso staff, as valências necessárias para prestar um serviço e atendimento de excelência aos clientes portadores de alergias alimentares,
No IKEDA queremos que se sinta como em casa: seguro e confortável.